清見オレンジのゼリーとアールグレイのパンナコッタ

柑橘系の季節です。
無農薬で作ってくれてる清見オレンジを剥いて、葛粉のゼリーで硬めてプルプルな感じに仕上げました。
ちょっと酸みが欲しかったので、カボスも絞りました。
柑橘にはアールグレイだという方程式で組み合わせ♪

パンナコッタでなくても、アイスクリームでもよいだろうなぁと思います。

葛粉で作るゼリーは食感もゼラチンと違いますし、バリエーション広がる広がるって感じです!