ワカサギの南蛮漬け

北海道のワカサギのいいのが手に入りました。
大量に…
ただ、フリットにしてレモンをかけたり、オイルで煮たりしましたが、まだまだ沢山あるとなると、やっぱり南蛮が日持ちするし、ワインのおつまみになるからもってこいかなと思いました。

味付けは、甘く、酸っぱく、少し辛く。。。
野菜を沢山炒めて、松のみ、レーズン、白ワインビネガー、白ワイン、さとう、ハーブはローズマリー、ローリエ、タイムパセリ。

その場でも食べれますが、数日後のほうが味が馴染んで美味しくなります！
しかも、保存食だから、保ちます。
冷蔵庫の常備品にもいいかも～