フェンネルとイワシの好相性にソースが良くのるカサレッチェ。
松の実も入ります。
かなりワインを呼ぶパスタだと思います。
バンビは、なぜか、旅にでたくなりました。
［材 料］
カサレッチェは一人前７０ｇが目安です。
ニンニク 1個
オリーブ油 70cc
唐辛子 1本
イワシ ２尾
イタリアンパセリ 1ツマミ
松のみ 適量
レーズン 適量
フェンネル 0.5本
ヴァージン油 20ccくらい
炒ったパン粉 一つまみ
１ ニンニクをみじん切り、唐がらしと一緒に香りが立ってくるまで火を入れます。
２ 松の実を加え軽く炒める
３ イワシを一口大に切ったもの、フェンネルのスライスを炒めます。
４ パセリをいれて、パスタの茹で汁を入れます。
５ パン粉を入れる（ソースも濃度になります）
６ パスタは、少し早めにあげ、ソースの中でアルデンテにします。
（そのほうがしっかり味がしみ込みます！！)
７ フェンネルの葉を散らします。
（炒ったパン粉をふりかけてもいいですね
