ビーツで二皿作ってみた②

これは、ビーツとシェーブルチーズのリゾット。

このシェーブルが、ナッツみたいな香りがして、
何ともビーツの土の香りとよく合います。

真赤に仕上げたリゾット。
真夏の感じがします。

今日は、久しぶりに福岡から来てくださった
お客様に即興で作ってお出ししました。