玉ねぎの風味の元は、臭気成分のアリシン（硫化アリル）と言われる成分です。
アリシンは、ビタミンＢ１の吸収を高める働きがるので、新陳代謝を促進し、
疲労回復や食欲不振に効果を発揮します。
アリシンが最も効果的に作用するのは生で食べたとき。
水にさらす必要がないので、とても有効に養分を摂取できます。
またその他に「血液をサラサラに保つ」ことも玉ねぎの特長。
コレステロールの上昇を抑え、動脈硬化や心臓疾患、脳卒中などの予防に有効と言われています。
【使い方】
ゝ紊良分は、スライスしてそのままサラダにできます。
（個体差で、ちょっと辛味があるなというときは、少し水にさらすと良いです）
⇔个良分は、九条葱の代わりに使ったり、肉を焼くときの燻し用に使います。
５紊良分から２５造らいをくし切りにして、
焼き目がつくように鉄鍋で焼きお肉の付け合わせに。
ど當未龍未佑より、水分が多いので、軽く炒めて蒸し焼きにして甘みを出し、
白いピューレにして、スープやスプーマにもできます。
佐伯の岩本さんが春、冬作ってくれます。
