茎ブロッコリー

スティックセニョールという品種。
茎の部分がおいしく食べれるので重宝します。

【下処理】
茎の下部を切って、氷水に差しておきます。（５～１０分）
沸騰したお湯に、強めの塩（５％位）とオリーブ油。
茎にギリギリ火が入ったことを確認したら、氷水に落とします。

蒸し茹で法
鍋に、少量のＥＸＶオリーブ油と水、塩とブロッコリーを入れ
蓋をして中火くらいで加熱します。しっかり味になります。