チコリ、エンダイブとも近縁にある存在。
イタリア語でラディッキオ（radicchio rosso）
イタリアの産地の名前でトレビスはトレヴィーゾから来ている。
葉は肉厚でしっかりしておりシャキシャキの歯ざわり。
味は、苦味があり、
サラダの色合いには抜群なのだが、栄養価はさほどない。
【下処理】
外側の緑が濃い部分ははずし、全体を洗う。
葉を手でちぎってサラダに混ぜ込む。
独特の苦味が強い野菜なので、バターで炒めたり、
チーズと合わせたりすることで、食べやすくなる。
お肉の付け合わせにする時は、葉がばれないように、
食べやすい大きさにくし切りにし、バターで焼く。
