オークリーフ

切れ込みの大きい緑葉がみずみずしい。
見た目が樫の木の葉のようなのでこの名前が付きました。

切れ込みの大きい葉で球にならないレタスです。
やわらかくて苦みがなく、おいしく食べられます。

【下処理】
根本から、葉をばらして水に軽くさらし、
１枚ずつ丁寧に優しい流水で洗う。

葉が非常に柔らかく傷みやすいので
丁寧に扱うこと。

サラダにする時は、包丁で葉脈と垂直に切る。