ロロロッサ

見た目、味ともにサニーレタスに近い。
サニーレタスよりも葉の色が一段と鮮やかです。

しゃきしゃき感とほろ苦さが売り。

イタリアではロロロッサをベースにしたサラダが人気とか。

【下処理】
根本から葉をばらして、水に漬け、流水で洗う。
太い葉脈を外し、葉だけを手でちぎりながらサラダに入れ込む。