青梗菜（チンゲン菜）

中華食材の代表格。

やわらかく歯切れが良い。
アクが無く、煮崩れないため、炒め物のほかに、スープや煮込み料理によく用いられる。

主な栄養素はビタミンA、ビタミンC、ベータカロチン、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維。

【保存方法】
新聞紙に筒状に包んで通気をよくして、冷蔵庫の野菜室に出来れば立てて保存。