保存に適し、まるごと冷暗所に置いておけば、冬まで貯蔵できることに由来しています。
キュウリと同じウリ科の植物で、さわやかな味わいが特徴的です。
水分が豊富で、体熱を下げる効果もあります。
煮ると透き通ったひすい色で清涼感があり、冷やすとトロッとした食感がある冬瓜。
また、冬瓜は実がやわらかく、包丁でサッと切ることができ、扱いがとっても簡単。
実のきれいな色を楽しむため、皮むき器を使うと薄くむくことができます。
皮が固いので、しっかりむくことが大事です。
味が淡白なので、ホタテや鳥のスープなど、うまみのある材料と組み合わせて使う。
保存むきなので、新聞紙などでくるみ冷蔵庫に直しておくと日持ちします。
スライスして、色よく茹でてからサラダに使うのもよいと思い増す。
