イカスミのリゾット

食べるのはおいしいのですが、レストランでは確かに食べにくい！
（注文が少ないです）

モンゴウイカなど、墨袋が大きなイカが出回ると
作る季節です。

ヴェネチア風などと言ってよく作られます。

ヴェネトの料理なので、ヴェネトの白ワイン、ソアベなどを
合わせて飲むのがオツかなと思いｍす。
しかも、墨の黒色がワインを飲むと取れます。