パッパ アル ポモドーロ？

パッパは、イタリア料理でいう、パン粥。

最近、イカスミのパンを作ってたので、その真っ黒なパンでつくったのでした。

上には、イカを墨でしっかり焼いて、
イカを丸ごと食べてもらおうっていう一皿にしたかった。

パッパ自体は、パンを水につけてやわらかくしておき、
ポモドーロで煮込んで、バジルの香りをしっかりさせました。
イカの香りがしていい感じになりました。

もちろん、普通のパンで作れるので、
今の季節には、体が温まるし、ぜひ作ってほしいと思います。