ニョッキを大根で作りました。
大根で何か作りたかったのです。
片栗粉と小麦粉をブレンドしただけなのですが。。。
煮たりするのは、いいのですが、そればっかりの大根なので
もっと違う楽しみ方をしてもらいたかった。
いいのができました。
もちもちの大根。
バターで焼いちゃいます。
表面は香ばしく、中はモチモチ。
ソースは、鮟鱇を野菜と煮込みました。
味のポイントを作るために、
バルサミコを酸っぱめに煮詰めて作ったソースを
もう一色。
この冬限定です！！
大根はイタリアンじゃないと言う方もいらっしゃいますが、
そこにある野菜を使って作るのが、僕のイタリアンなのでよしとしてください。
【分 量】
大根 １０
片栗粉 １
強力粉 ２
塩 少々
大根はすりおろし、軽く水分を切る。
片栗、強力粉をふるい合わせる。
手で丸めながら、バターを溶かしたフライパンで焼く。
表面に香ばしくキツネ色の焼き色をつけ、オーブンで仲間で火を通す。
