レモンのトルタ

県内産のレモンと出会いがありました。

新しい食材と出合うと、
ワクワクします。

なるべく沢山使って、美味しく食べることが出来る形を作って、皆が喜んでくれると尚いいな

で、作ってみたのは、
レモンのトルタ。
タルトです。

皮は、コンフィ
実は、カスタードクリーム
レモンといえば、イタリア、シチリアの特産品。

もう一つの特産品、ピスタチオをソースにして、シチリアへ思いを馳せます…