蕗の薹と豚ミンチのスパゲッティ

もう一つ春のお皿。
蕗の薹のパスタです。

蕗の薹味噌の応用の用な、蕗の薹トマトを作っておきました。
ミンチを炒めて、それを入れてできあがりです。

写真の分は、軽い赤ワインなどにあわすなら、トマトソースの方がベターかなと思いトマトソースも入れました。
いいかんじです。

そういえば、最近の国産ワインは目を見張る旨さがありビックリしてます。
準和風なこのパスタは、ピッタリかもです