フキノトウのフリット

蕗の薹のピンチョス。

蕗の薹の外側をバラシテ、
モッツァレラチーズに貼りつけてから、竹串にさして
天ぷら衣をつけて揚げます。

簡単で、ちょっと気のきいた感じです。

揚げたてを一気に食べてもらわなきゃならないのですが、
熱いので、火傷注意になります！

もちろんこの春限定メニューです。