春は仔羊 ローストにしました。

春は、仔羊の季節っていいます。

仔羊の肉って、脂肪の融点が高いため、
体温で吸収されずに俳出されるってことで、
ヘルシーって言われます。
脂肪を燃やす酵素もあるんです。

最近は、阿蘇の産山村のあか牛にはまりっぱなしで、
こういった食材は全く使ってませんでした。

ひっサシぶりに料理して、特有の香りに酔いしれました。

付け合わせに、キノコをローストしたものと、菜の花。

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