スパゲッティハモの真子アラビアータ

ハモを買って捌いたら、まこが入ってました。流水てさらしておき、アラビアータの要領で唐辛子を効かせたパスタにしました。
正直少しニオイがのこったので、こうやって唐辛子を効かせるという手段をとりニオイを香りに変化させます。
身もほぐし入れてしあげました。
暑い季節は、ペンネと合わせて、ダラダラとペンネを一本刺しては、冷えた白ワイン飲みながら、休日を過ごすなんて最古ですね。

これ、最近のぼくの夢。

 

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