黒オリーブのマリネ

ガエダオリーブ 500g
オレンジピール 0.5g
唐辛子 1本
ＥＸＶバージン油（フルーティ） 300ｃｃ

オレンジの黄色部分を薄くむき、細切りにする。
唐辛子はまるのまま。
オリーブは塩水をよく切る
材料をすべて入れ、１時間常温におき、冷蔵庫。
１週間くらい漬け込んだ後に食す。