無花果のコンポート

無花果　6玉
白ワイン　500cc
水　250cc
グラニュー糖　250cc
バニラ棒　1本


※基本は、材料を鍋に入れて沸かし落とし蓋をしてから１０～６０分弱火にかける。
常温で、ゆっくり冷まし味をなじませてから冷蔵庫に入れ、翌日から使う。
残ったコンポートのソミュールはカクテルやシャーベット、数回の使いまわしにできる。