生姜のパンナコッタ

生クリーム 400 cc
牛乳 200 cc
板ゼラチン 9 g
生姜 60 g
グラニュー糖 82 g

《作り方》
分量内より牛乳を取り、ゼラチンをふやかしておく。
生クリーム、グラニュー糖、生姜のスライスを入れ、火にかける。
蓋をしてから１５分蒸らす。
シノワで濾す。
牛乳を温め、ゼラチンを溶かす。
生クリームを加える。
底に氷水を当てたボールで冷ます。
プリン型に流す。
冷蔵庫で冷やす。