モロッコインゲン

いんげんには、多くの品種がありますが、モロッコインゲンは莢（さや）の長さが約１５ｃｍ以上、

太さ１，５ｃｍもあり大型で平たい形をしたマメです。

肉質は特に柔らかくてスジがありません。

 

ビタミンA、B１、C、カリウム、カルシウムを多く含み、

食物繊維も豊富なので、便秘の予防に良いと言われています。

 

また塩ゆでした後、塩、こしょうで味つけし、

バターをまぶして肉料理の付け合わせなどにしてもおいしく食べることができます。

煮物、炒めもの、揚げものなど