珍しいブロッコリーです。 ロマネスコはイタリア産のサンゴ礁のようなユニークな形のブロッコリー（カリフラワー）です。 通常のブロッコリーよりも大きく、味はコクがあっておいしい品種。 味は、どちらかというとカリフラワー。 日本ではまだ高級野菜とし…

ブロッコリーは、ビタミンＡのもとになるカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高い野菜です。 とくに花蕾(からい)のビタミンＣは、レモンの約２倍。 柔らかい茎は、花蕾よりビタミンＡ、Ｃが豊富です。 味や香りにくせがないので、いろいろな料理に使えま…

ホタテとアスパラは相性抜群！ ならば、加熱したときアスパラに似た風味がある コウタイサイを使ってリゾットを作ろう！ 途中までは、基本のリゾットと同じつくりで、 コウタイサイの下の茎の部分は、 刻んでリゾットに入れ込んでしまい、 別にフライパンで…

気がつけば、もう新じゃがも出始めの季節になったようで、 時のたつのは早いものです。 最近は、ジャガイモのニョッキを作っています。 まだ、寒い季節だから、ミートソースでほっくり仕上げです。 モッツァレラチーズを乗せて、オーブンでグラタンという方…