ケルト人によって栽培化された野生種のケールがキャベツのルーツ。 葉が発達し、結球したものが現在のキャベツ。 花を食べるのがブロッコリーとカリフラワー。 茎を食べるのがコールラビ、 わき芽を食べるのが芽キャベツと分かれてきた。 春キャベツは、ふっ…

サニーレタスの仲間です。チシャとも呼ばれます。 サニーレタスは、不結球型の葉レタスの一種で、葉先が赤紫色で縮れており、 肉質が薄くてやわらかく、ほのかな苦みのあるのが特徴です。 生で、サラダ、焼肉をまいて。 【選び方】 弾力があってやわらかく、…

加熱用のトマト。 プチトマトより、ヒトまわり大きいくらいの大きさ。 加熱用なので、やっぱり、加熱してあげて美味しくなる。そんなトマトです。 パッキーノ地方はイタリアはもちろんのこと「世界的にも美味しいトマトの産地」 として知られています。 素晴…

春が来たなと最近おもいます。 昨日は、由布院の町中の川沿いをふと見ると、 一面に菜の花がさいてて、とってもきれいでした。 そして、桜も見ることができました。 やわらかい葉のキャベツ、とっても甘くて優しいです。 菜の花は、白菜の菜の花を収穫してき…