冷たいかぼちゃのフラン

夏の野菜カボチャ。

夏は冷たいスープは人気だけど、晩夏の頃から姿を変えて。

少し肌寒くなってきた時に同じく冷たくても美味しく食べられる。

卵 2個

牛乳 100gr

坊ちゃんかぼちゃのスープ - ottoesetteの日記300gr 

オリーブ油 10gr

酒粕 15gr（酒粕の存在感を出すなら20gr）

上にコンソメゼリーとパプリカのマリネ、うに、セルフィーユまたはディル。

カボチャの邪魔をしないオリーブ油を選んで仕上げに。