2010-08-06 空芯菜 食材図鑑（根菜） ヒルガオ科サツマイモ属 中国原産といわれる野菜 広く東南アジア一帯で栽培されている。 茎が空洞のためこの名前がついた ほうれん草の約4倍のカルシウム、約5倍のビタミンA、約2倍のビタミンB、ビタミンC、が含まれている。 別名 あさがお菜・エンサイ・エンツァイ・雍菜（ようさい）など くせが無く様々な料理に使え、特に茎はシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。 炒め物、天ぷら、味噌汁やお吸い物の具など・・・
