2012-09-04 ササゲ 食材図鑑（果菜類） 食べ物 はマメ科のササゲの一亜種 つる性の種類。 30センチくらいの長い姿。 主に若い莢を食用にする。 食べ方としては、さやがまだ柔らかい状態で、さやごと食べるのが一般的である。 茹でたり、油炒め、煮物が多い。 茹でた場合、しょうが醤油との相性が良い。 血中コレステロールを下げる効果がある。 8～9月の野菜
