エンドウの栽培は2,000年以上も昔から 原産地は中央アジアから近東。 日本へは16世紀ごろに渡来し、 その後明治時代になってから栽培。 えんどう豆はβカロテンやビタミンCが豊富です。 βカロテンは細胞の老化予防、ビタミンCは美肌･美白効果が期待され、 β…

キュウリが専門の農家さんからいただきました。 ５００種類以上の品種が栽培されています。 キュウリは全体の90％以上が水分で、 栄養素はビタミンC、カロチン、カリウムなどが含まれるが含有量は非常に低い。 その低さたるや、「世界一栄養が無い野菜」とし…

由布院の原木椎茸をつかって一品。 パスタソースにしたり、おつまみにしたり、なかなか重宝します。 【材 料】 原木椎茸（カットして） 800ｇ・・・一度冷凍したものを解凍して ピュアオリーブ油 1.5L ニンニク（手でつぶして） 10片 塩 12~15ｇ 1 材料すべ…

マスタード…大さじ１白ワインビネガー…２００ｃｃオリーブオイル…８００ｃｃレモン汁…大さじ２ウスターソース…少々たまねぎ…１／４個塩、こしょう…適量シーザーサラダに使うドレッシングベースになります。

ハイビスカスティーの鮮やかな赤色とイメージが重なって、とてもトロピカルな雰囲気。 学名は「ヒビスカス」と言いエジプトの美の女神ヒビスを語源としているそうです。 また和名を仏桑花（扶桑花）ぶっそうげ。 ハイビスカスティーは紅色ですが、花は小さく…

綺麗な赤色の塩。 ハイビスカス自体に甘い香りと、酸味があるので、（味に甘みはない） 結構、活躍します。 たとえば、魚料理。 味が引き締まるようなイメージ。 メインディッシュにフルーツを付け合わせにした時。 これも、甘いだけに一石を投じてくれる。 …