フグの一夜干しコトレッタ

大分県の名産品は、豊後牛、関サバ、関鰺、豊のしゃも、
城下カレイ、カボス、そしてフグ。

フグは薄くお刺身（大分のはそれでも分厚いです）、フグチリ、唐揚げ、雑炊など

いろんな姿で楽しませてくれるお魚です。
今回、目を付けたのは、一夜干し。

大分の県南では干物も盛んに作られています

焼いて食べると生とは全く違った独特の風合いをもっていて凄く美味しい。

生のものよりもしかしたら、お酒は進みそうです。

 

自分で作っておいた香草パン粉を衣にしてフライパンで
カツレツにし、生トマトのソース、生の葉野菜をつけて見ました。