緋扇貝

緋扇貝は、大分の佐伯市蒲江の特産で、貝殻がからふるで、キレイ！！

でも、残念ながら、殻を外すと、普通の帆立貝柱。。。

悔しいから、殻を見立てたチップを作りました。
これで、緋扇貝のカラフルさを損なわず、お皿に盛り付けできました。
毎年、この季節に使ってるのですが、毎年の悩みを解消できました。

春の菜の花のマリネと晩白柚を一緒に食べてもらえるようにしました。