ロマネスコのペースト

ロマネスコ1株

オリーブ油200

温泉200

ローリエ１枚（生）

塩 2つまみ

ロマネスコは小房に分け、固い茎は外す。

鍋に材料入れて、蓋して火にかける。

クタクタになるまで火を通す

木ベラでわざと潰すようにかき混ぜる。

肉や魚の付け合わせにする