フグと白ネギのリエット

バター30gr

オリーブ油30gr

長ネギ（白ネギ）３本

フグの身 5尾

フグの白子5個

米粉 120gr

牛乳800gr

白ワイン（スパークリング）ひと回し

バター、オイルで長ネギを透き通るくらいに炒める。

フグの身をぶつ切りにして入れ、塩する。

身が白くなるくらい炒めて、米粉を振るい入れる

白子を入れて白ワインをふる。

アルコールを飛ばして牛乳入れる。