桃（なつっこ）のコンポート

【シロップ】

水 800gr

白ワイン 200gr

グラニュー糖 150g

しょうが  5g

コリアンダー（シード）10粒

レモングラス  １本

ミントの葉 １つまみ

作り方

1    鍋に材料を入れて火にかけ、沸いたら火からおろす。蓋をして10分程蒸らす。 

2    桃は皮つきのまま、割れ目に沿って包丁を一周入れて捻って半割りにする。種はくり抜く。切り口を下にして、ジップロックコンテナに並べる。 

3    桃にシロップを上からかける、キッチンペーパーを落とす。

4   粗熱を取り冷蔵庫に移して一晩冷やす。