ほかに、尿路感染症に効果があり、膀胱炎などの治療・予防に効果的とされている。
アントシアニンの他に多く含まれている栄養素としては、ビタミンA、ビタミンEがある。
ブルーベリーにはポリフェノールが豊富に入っているため、抗酸化力が強いといわれている。
生食、ジャム、タルト、スフレ、ソースなど。
結構個体差があって、甘いのすっぱいものとあるので、加糖するときに味をよく見極める。
ブルーベリージャム
ブルーベリー 500ｇ
グラニュー糖 250ｇ
レモン１個（果汁は絞り、そのまま果皮はブルーベリーと一緒に煮る。）
