米のミルク煮（リオレ）
【材料】
米 300ｇ
牛乳 1000cc
グラニュー糖 220ｇ
生クリーム 500ｇ
米を茹でる(5分くらい）
湯を捨て、牛乳・グラニュー糖を入れて、煮る
鍋底が焦げ付かないように注意しながら水分を飛ばす
水気がなくなったら、ボールに入れて地獄蒸しする。
約1時間で米に芯がなくなり糊化してきたら、
ボールの底を氷水に当て冷ます。
生クリームは6分立てておき、冷ましたお米に合わせる。
【マンゴーのジェラート】
マンゴージュース 500ｃｃ
グラニュー糖 70ｃｃ
レモン汁 1/2玉
マンゴージュースと砂糖を火にかけ溶かす。
レモンを絞り入れる。
ジェラートマシーンに入れる。
ヨーロッパ各地でみられるデザートです。
