【材料】
卵黄 8個
グラニュー糖 120ｇ
牛乳 600ｃｃ
ゼラチン 13ｇ
水 65ｃｃ
ヨーグルト 400ｇ
ココナッツピューレ 150ｇ
生クリーム 40％ 150ｃｃ
グラニュー糖 5ｇ
【作り方】
ボールで卵黄、グラニュー糖をすり混ぜる
温めておいた牛乳を加える
再び火にかけ82℃まで温める
ふやかしたゼラチンを溶かしこみ
ヨーグルトに少量ずつ加えまぜる
裏ごす
型に入れ冷蔵庫に入れる
ソース
生クリーム7分立て。 ココナッツをあわせる
