じり焼き

材料（4人分）
地粉  150g
塩  少々（少し多め）
水  340g油   適宜
 

1  地粉に塩と水を加えて溶く。
2  水の分量は、粉の重量の2.2～2.3倍。さらっと流れるくらいに溶く。
3  フライパンに油を敷き、薄く流し入れる。
4  表面が乾いてくるまで焼く。