練りパイ

薄力粉250g
バター150g
玉子1個
水80cc
塩5g

粉を振るう
中央にバターを置き、細かく刻むように混ぜる
玉子、塩、水
指先で粉に混ぜわせる 耳たぶの柔らかさになったら、冷蔵庫に二時間くらいはやすませる。

テーブルに打ち粉をして伸ばす。
生地を伸ばし寝かす。繰り返す

220度7分、180度3分