サーモンとパプリカのテリーヌ

リコッタ500gr

生クリーム 50ml

パセリ微塵切り 大4

塩

サーモンマリネのスライス 220gr

パプリカ（赤）５個

不断草  適量

パプリカは直火焼きで皮を取り除きマリネしておく。

テリーヌ型に水、ラップして

茹でた不断草を広げる

リコッタを薄く塗り、

パプリカ、サーモン、薄くリコッタ、パプリカ、サーモン

の順で重ねていく。

上から型で抑えて空気、水分を押し出す

 

 

材料は、湯布院の3種類

温泉パプリカ、湯布院チーズ工房のリコッタ、湯布院サーモン

5月の新緑の頃、由布山の緑と空の青のコントラストがとっても好きで

食べながら、湯布院いこっか！って話になればいいなと思う。