【材 料】
マスカルポーネチーズ 200ｇ
生クリーム 100cc
卵 2個 (卵白、卵黄に分ける）
砂糖（卵黄用） 25ｇ
砂糖（メレンゲ用） 25ｇ
サヴォイアルディ →http://ottoesette.seesaa.net/article/a43762052.html
濃い目に入れたコーヒー 150cc
（ラム酒+砂糖）
ココアパウダー 適量
【作り方】
マスカルポーネはやわらかく練っておく。
湯煎をかけながら、卵黄に砂糖を加え泡立てる.
マスカルポーネと合わせる。
生クリームを8分立てにし、，鵬辰┷ぜ合わせる
卵白に砂糖を加え、角が立つまで泡立てしっかりしたメレンゲを作り、
△鵬辰┐謄乾爛戰蕕任気辰り混ぜ合わせる。
コーヒー液にフィンガービスケットを軽く浸し、器の底にひく。
生地を重ね、更にビスケットを置き、生地を重ねて層にする。
冷蔵庫で3～4時間しっかり冷やし、最後にココアパウダー。
イタリアン定番のドルチェ。
もう出尽くしてしまった感もあるこのデザート。
スーパーなどにもあるし、お店で出しようがないな！
なんて考えていたのですが、
作ってみると、これだけ世間に広まった訳もわかる気がしますね！美味しい！
本当、単純においしい。
イタリアの何処が発祥のデザートなのかよくわからない
近代イタリアン的デザート。
ヴェネト州という風によく言われますが、
サヴォイアルディというビスケットやこのクリーム、ザバイオーネは
ピエモンテ州のものだし、マスカルポーネ自体は、ロンバルディア州。
郷土料理の集まり、イタリア料理といわれてきたのも
文化や輸送経路の発達でぼやけてきているのか、
なんだか寂しい感じがしますね。。。
僕らの住んでいる日本も同じ。
どこでも、なんでも食べれることが幸せなのか
ちょっとだけ真面目に考えてしまう。
それともう一つの問題はマスカルポーネチーズのカロリーでしょうか。
