ズッキーニのスフォルマート
約10個分
ズッキーニ 330gr
生クリーム 120gr
牛乳 100gr
米粉 35gr
チーズ 10gr
たまご 2個
オレガノ（あればフレッシュ）
ナツメグ少々
ズッキーニはオリーブ油で蒸し焼きにしてピューレにしておく
その他材料を合わせてミキサーにかける
分量外のズッキーニ（パスタ状に薄くスライスしてさっと地獄蒸ししておく）を
合わせて焼き型に流す。
地獄がまであまり温度が上がらないように10分むす。
下に、
トマトを煮詰めたソース
野菜の角切り
上に、
エディブルフラワー
グアンチャーレ
