鮑、菊芋、青梗菜

ニンニク

バター

オリーブ油

地獄蒸し鮑

菊芋

青梗菜

肝のパウダー

ニンニク潰しとバター、オリーブ油を入れて香だし

菊芋を下茹でしたものを入れて炒める

カットした地獄蒸し鮑をさっと加熱して、鮑の蒸し汁を入れる（塩分注意！）

カラマラータの茹で上げに合わせて青梗菜を茹でる

その後、ソースと合わせて（軽く煮込むように）

ソース量を見極めて仕上げる

お皿に盛り付けて、肝のパウダーを振りかける。