クチナシのジェラート

クチナシ水50ml

塚原の牛乳 950ml

グラニュー糖 400gr
片栗粉 50gr
塩（地元の塩）4gr
生クリーム 400gr

クチナシを割ったものと水100mlを入れて火にかけて煎る。

100→50mlになるまで。そして濾す。
冷たい牛乳、グラニュー糖、片栗粉、塩を混ぜ合わせて
鍋に入れ、火にかけて75度を3分。（殺菌もあるのでしっかり）
冷まして、生クリームとクチナシ水を合わせる
アイスクリームマシーンにかける。