2023-04-11 タロッコオレンジとホワイトチョコとクリームチーズのムース View this post on Instagram A post shared by Otto e Sette (@tetsukakehashi) クリームチーズとホワイトチョコのムース クリームチーズ 200 生クリーム 200 ホワイトチョコ 200 グラニュー糖 20 クリームチーズをポマード状に戻す グラニュー糖を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる チョコは湯煎して溶かし、ゴムベラで合わせる 生クリームは8分立てして数回に分けて合わせる タロッコは、皮をむき薄皮とり実だけにするものと、スマイルカットを3：1にあわせる うっすら山椒シロップで和える。 山椒シロップ 山椒30 水300 上白糖300 ミキサーかける
