いちごジャム

ベリーツ  1

グラニュー糖  0.4

とレモン1キロで１個分

上記をボールに合わせて混ぜ、一晩置く。

ザルで水分を濾して、水分だけ鍋にかける

強火で加熱していく110度まで

残っていたいちごを鍋に入れ、さらに加熱

（途中、あく取りしながら好みの濃度にしていく）