夏は、ガツンと来る味が食べたくなります。
黒豚をミンチにして、そんなガツンと来るパスタを作りました。
チョリソっていう、サラミがありますが、それがヒントになってます。
【材 料】
玉葱 3玉
セロリ 1本
黒豚ミンチ ２ｋｇ
パプリカ 大７
カエンペッパー 大１
塩・黒胡椒
ブイヨン ７００ｃｃ
トマトホール ２００ｃｃ
白ワイン １００ｃｃ
唐辛子 ３本
１ 玉葱、セロリはみじん切りにして、オリーブ油で炒める。
２ 黒豚ミンチと、パプリカ、カエンペッパー、塩胡椒を合わせておく
（できれば、前日に合わせておく）
３ 玉葱が炒まり、色つき出したら、豚のミンチを入れ、周りが白くなるまで混ぜながら炒める。
４ 白ワインを入れてアルコールを飛ばすように強火で加熱。
５ 小麦粉を少々振りかける
６ ブイヨン、トマトホール、唐辛子、ローリエを入れて、１時間くらい煮込む。
後は、パスタを茹でてから、別鍋にとって温めたソースと絡めたら出来上がり♪
決して辛くはありませんが、結構コクがあって食べ応えある仕上がりです。
