夏は燻製の香りがほしくなる気がします。
ということで、薫香が効いた一皿。
トマトと地鶏のササミを燻製にしておきました。
ミニトマトなど、沢山のトマトが収穫される季節ですから、
沢山仕込んでしまいたいと思います！
【材 料】
にんにく ２片
唐辛子 １本
ピュアオリーブ油 ７０ｃｃ
地鶏のササミ燻製（冷薫） １本
燻製トマト ６個
ブイヨン ７０ｃｃ
パセリ 大１
塩・黒胡椒
１ にんにく、唐辛子、オリーブ油をフライパンに入れてから火にかける。
２ 沸いたら弱火にしてゆっくりキツネ色にする。
３ 地鶏のササミをそぎ切りにしたもの、燻製トマトを入れてサッと炒め、ブイヨンを入れる。
４ パセリを入れて、煮詰めていく。
５ 茹で揚げたパスタを合わせて、お皿に盛りつける。
ちょっとスモーキーな赤ワインを一緒になんてのもいいし、
きりっとした白ワインをいただくのも気持ち良いパスタです。
沢山飛行機の中で考えちゃったので、ただいまネタの宝庫の僕です(笑)
