生地の材料
サツマイモ 50g
米粉 15g
片栗粉 5g
クチナシの実 1個
1.サツマイモは皮を綺麗にむき、輪切り
2.鍋にサツマイモを入れ、ひたひたの水
3.肉叩きで割った、クチナシを一つ入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。
4.裏ごしして、ペースト状にする。
5.ラップを敷き、サツマイモを乗せ、ラップを上から乗せる。
6.麺棒で5mm厚に丸く伸ばす。
7.煮込んだ肉をサツマイモの生地の中心に置き、生地で包む。
8.きれいに丸め整形する。
9.180℃の油で揚げて、中までアツアツになった事を確認する。
