サンダニエーレの生ハムを巻いたグリッシーニ

グリッシーニというイタリア・トリノの乾パンを作って

生ハム切って、巻いて、パルミジャーノ・レッジャーノをまぶすだけ。

食前に、楽しい時間の始まりの切り口になればと。

グリッシーニはそんなにむずかしくない？

強力粉 450g
生イースト　25g
水 200g
塩 8g
砂糖 10g

今は、これくらいのレシピで作っています。
こつは、こねない事と、１次発酵後の成形が
意外と難しいから優しくのばす事。
オーブンは、１８０度から１３０度に落として
中までとにかくしっかり火をいれて、
軽ーいパンにします。